La próxima edición del tradicional Concurso Mundial de Paellas del Sector Logístico, el que desde 1989 organiza cada año la Falla Dr. J.J. Dómine-Port, entidad sin ánimo de lucro, para toda la Comunidad Portuaria de Valencia, avanza ilusionada hacia la fecha del 6 de marzo de 2020. Ese día volveremos a compartir la que desde hace treinta y un años viene siendo la Gran Fiesta de la Logística en Valencia. La de siempre, la de todos.

Este año, entre otras muchas novedades, tenemos intención de rendir nuestro sencillo homenaje a “La ruta de la Seda”, declarada por UNESCO en 2014 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, milenario germen, origen del que nace la actual logística. Tampoco se entendería Valencia sin el negocio, el arte, la cultura de la Seda que le han dado riqueza, historia y personalidad mercantil propias en los últimos seis siglos. La organización está ultimando acuerdos y detalles a fin de poder recibir a los participantes con una exposición que, a través de mapas, cuadros, sencillos textos e imágenes de ricos tejidos, les aproxime a aquella primitiva red de caminos que atravesando toda Asia confluían en la actual Turquía, puerta de entrada/salida, entonces como ahora, del continente europeo. Autoridades diplomáticas y relevantes personalidades logísticas del país amigo nos honrarán con su presencia.

Y, si importante fue la declaración de 2014, no lo fue menos la de noviembre de 2016. Las Fallas, Patrimonio de la Humanidad. Ahí es nada. Siendo la Falla del Puerto, la comisión de Dr. J.J. Dómine-Port, ¿quién sino?, la tradicional organizadora del evento durante ya más de tres décadas, poca duda cabe de que el ambiente festivo, música, pirotecnia, sedas, siempre las sedas, con los máximos representantes de la Fiesta al frente, serán alicientes añadidos en la tradicional jornada de germanor entre vecinos, falleros, empresas y Comunidad Portuaria.

Sigamos con declaraciones de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: Es público que UNESCO está estudiando, a iniciativa de todos los grupos políticos del Ayuntamiento de Valencia, otorgar ese gran reconocimiento a la Paella. Y parece que tiene todas las papeletas para conseguirlo, toda vez que las exigencias son que el plato que aspire al título cuente con “práctica, ritual, costumbre, para la elaboración y un arte para su preparación”. ¿Alguna duda de que los cumplimos al 120%?

Logística, Sedas, Fallas, Paellas. Triple Patrimonio de la Humanidad. UNESCO.

Si, cuando decimos que la XXXI Edición del Concurso Mundial de Paellas, el día grande de la Comunidad Portuaria de Valencia, es de todos, probablemente no vamos muy desencaminados.

Fdo.: José Luis Ortiz Pavía (PEPO)
Comité Organizador XXXI Edición Concurso Mundial de Paellas del Sector Logístico.