El sector agroalimentario valenciano es el tercero más importante en España, solo por detrás de Andalucía y Cataluña. Con un peso en la economía de 9.817 millones de euros en 2019, representa el 9,6% del VAB agroalimentario del país (incluidos el sector primario, la industria de la transformación y la distribución) y el 9,4% de la economía valenciana. En cuanto al empleo, el agroalimentario genera en la Comunidad Valenciana 252.955 puestos de trabajo, lo que supone el 10,5% del empleo del sector en toda España y el 12,6% del total del empleo de la economía regional.

Además, estas cifras registraron un nuevo avance en 2019, tal y como se recoge en el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas, un informe impulsado por Cajamar y que ha elaborado el director adjunto del Ivie y catedrático de la Universidad de Valencia, Joaquín Maudos, en colaboración con la economista también del Instituto Jimena Salamanca. El peso del sector agroalimentario valenciano en el valor añadido bruto (VAB) y en el empleo experimentó un crecimiento del 2%. Una evolución más favorable que la del conjunto del sector a nivel nacional, que registró un aumento del 0,5% en VAB y del 1,1% en empleo.

La Comunidad Valenciana es la mayor productora de cítricos de España, su principal producto agrario; la tercera de plantas y la quinta de vegetales frescos. Con 6.286 millones de euros en ventas al exterior de productos agroalimentarios en 2019, la región es también la tercera autonomía más exportadora, nuevamente por detrás de Andalucía y Cataluña. La llegada del COVID-19 ha consolidado esa fortaleza exportadora, ya que en el acumulado de 2020, las exportaciones agroalimentarias de la Comunidad Valenciana aumentaron un 8,1%, un crecimiento que casi duplica el 4,3% registrado de media nacional. Además, esa evolución positiva contrasta con la caída del -8,7% en el total de las exportaciones de bienes valencianas en el mismo periodo y del -10,2% para el conjunto del país.

La Comunidad Valenciana presentaba un superávit comercial de 2.441 millones de euros en 2019, el tercero más alto de España. Alemania y Francia son los principales destinos de sus productos agroalimentarios, ya que concentran el 20,7% y el 17,9% de las ventas, respectivamente. Frutas y frutos comestibles representan casi la mitad de las exportaciones (49,4%), seguidas de legumbres y hortalizas.