OneThird, innovador en tecnología alimentaria impulsada por IA que aborda la crisis global de desperdicio de alimentos valorada en 1 billón de dólares anuales, ha anunciado la expansión de su plataforma basada en IA para dotar a los actores de la cadena de suministro de productos frescos de la primera plataforma digital de control de calidad (QC) de la industria.

Esta solución reduce significativamente el desperdicio de productos y los costes laborales. La ampliación de la tecnología de infrarrojo cercano (NIR) de OneThird permitirá el análisis de brix y materia seca, defectos visuales, vida útil y grado de madurez en un número creciente de frutas, incluyendo aguacates, arándanos, fresas y tomates. Actualmente utilizada por JUMBO (NL) y Nature’s Pride (NL y UE), así como por EDEKA y REWE (DE), Migros y COOP (CH), K-city Market (FI), ICA (SE) y MENY (NO), la tecnología de OneThird ahorra tiempo, es no destructiva y ofrece información superior para productores, distribuidores y minoristas.

OneThird ayuda a los actores de la cadena a optimizar la asignación de productos a los clientes, las rutas de envío, las fechas de consumo preferente y la reutilización de excedentes.

Su solución aborda uno de los desafíos más urgentes del mundo y está alineada con los objetivos globales de sostenibilidad. Hasta un tercio de los alimentos producidos anualmente se desperdicia, lo que representa un coste estimado de 1 billón de dólares (€960.000 millones o £805.000 millones), y casi la mitad de este desperdicio –un 40%– corresponde a productos frescos. La tecnología de OneThird ha demostrado reducir el desperdicio en hasta un 25%.

"OneThird ya está implementando con éxito su solución única de predicción de vida útil en la cadena de suministro de productos frescos", afirmó Henrike Langbroek, CEO de OneThird.

"Ampliar nuestra tecnología para cubrir todos los requisitos de control de calidad responde a una necesidad clave de nuestros clientes. Facilita el trabajo de los inspectores de calidad y proporciona una retroalimentación más rápida a los equipos comerciales, permitiéndoles dirigir los productos adecuados al destino correcto y reduciendo el desperdicio de productos".

Cómo funciona la plataforma de QC de OneThird
Se toma una imagen de un lote de productos y se escanea con la aplicación del escáner de OneThird. Los algoritmos impulsados por IA determinan en tiempo real múltiples parámetros de calidad visual. Además, la tecnología de escaneo NIR no destructiva proporciona información valiosa sobre la calidad interna de los productos, permitiendo predecir la vida útil y evaluar el nivel de brix y materia seca sin dañar la fruta analizada. El personal de control de calidad puede usar los escáneres de OneThird para evaluar parámetros de QC convencionales y avanzados, obteniendo información basada en IA y tendencias en cuestión de segundos, que se comparten instantáneamente con los actores de la cadena. Estos datos permiten a productores, distribuidores y minoristas tomar decisiones más inteligentes y prevenir hasta un 25% del desperdicio de alimentos mediante la optimización de fechas de consumo preferente, rutas de envío y reutilización de excedentes.

OneThird reduce drásticamente la necesidad de trabajo manual y permite ahorrar hasta un 50% en los costes laborales de QC al optimizar la recopilación y gestión de datos de control de calidad.

El control de calidad convencional en la cadena de productos frescos es intensivo en tiempo y mano de obra, mayormente analógico y genera desperdicio innecesario de alimentos. Las pruebas actuales son subjetivas e inexactas. Los inspectores de calidad dependen de inspecciones visuales para detectar defectos y estimar la vida útil. Las pruebas de brix requieren exprimir manualmente el jugo de las frutas, lo que introduce errores que pueden afectar decisiones críticas y provocar rechazos en etapas posteriores de la cadena, desperdiciando productos y tiempo. Las pruebas de materia seca en aguacates pueden tardar hasta 12 horas en hornos, mientras que las pruebas de vida útil pueden llevar días. La nueva plataforma digital de control de calidad de OneThird revoluciona este proceso con el uso de IA, proporcionando estos parámetros en tiempo real.

"La industria ha dependido durante mucho tiempo de pruebas destructivas y subjetivas de brix en bayas y de pruebas de materia seca extremadamente laboriosas en aguacates", explicó Marco Snikkers, fundador de OneThird. "Descubrir que hay una forma más rápida suele ser revelador. El acceso a datos en tiempo real garantiza que productores y distribuidores puedan estar seguros de que están entregando la calidad adecuada a sus clientes, con ahorros significativos en costos y tiempo".

OneThird presentará su plataforma de QC digital en Fruit Logistica en Berlín del 5 al 7 de febrero de 2025. Visítanos en el Hall 3.1, stand D-23 para una demostración en vivo.